Receitas veganas

guiso de lentejas

receita para 30 pessoas

ingredientes:

3 cebolas médias

4 dentes de alho

2 cenouras grandes

1 pimentão amarelo

1/2 abóbora

2 kg de lentilha

1 molho de tomate de 500ml

4 tomates cortados

azeite, sal,pimenta, 3 folhas de louro

como fazer:

fritar as cebolas picadas bem pequenas no azeite junto com o alho, aguardar uns minutos até dourar no fogo médio. Adicionar as cenouras e pimentão amarelo e cozinhar. Colocar as lentilhas e água, atemperar e deixar cozinhando em fogo alto por 20 minutos. Diminuir o fogo, adicionar o molho de tomate, os tomates picados, e a abobora cortada pequena. Cozinhar até desmanchar a abobora e a lentilha estiver cozida.

arroz integral com pimentão e castanhas

Ingredientes:

receita para 30 pessoas

1 cebola grande

1 pimentão vermelho

1 punhado de castanhas

7 copos grandes de arroz integral

sal, azeite, 1 colher de chá de curry

como fazer:

fritar cebolas picadas bem pequenas no azeite junto com o pimentão cortado pequeno e descascado (pode tirar a pele com descascador de batatas, faca, ou colocando no forno para assar). Atemperar e adicionar o arroz integral e as castanhas do pará partidas. Cozihar em fogo médio até o arroz ficar no ponto.

Pan con semillas

Ingredientes:

Receta para un kilo de pan

1 kilo de harina integral

1 sobre de fermento

1 punhado de semillas de chia y lino

1 y 1/2 cucharadas de sal

6 cucharadas de oleo

800 cl de agua

como fazer:

Mezclar primero los ingredientes secos (harina+sal+semillas) y ponerlos en la mesada haciendo un hueco en el medio. Verter el agua tibia con el fermento previamente disuelto (se puede agregar una pizca de azucar que ayuda al fermento a actuar mejor) y el oleo. Mezclar todo, trabajar la masa rompiéndola para que forme gluten y quede más elástica y con más miga. Estirar con palo de amasar, enrollar, y dejar reposar para que leve en un recipiente previamente untado. Hornear a fuego medio por aprox 35 minutos.