Pão da nuvem
Ingredientes
- 1kg de farinha de trigo
- 3 xícaras de farinha de trigo integral
- 1 envelope de fermente biológico
- cerca de 1 litro de água morno
- duas colheres de chá de sal
- nozes, castanhas, sementes de linhaça... a gosto
Instruções
Misturar todos os ingredientes, exceto a água. Ir adicionando água aos poucos, até que a massa esteja macia e uniforme, porém não pegajosa. Provavelmente será usado menos de um litro. Se a massa estiver dura, adicionar mais água; se ficar pegajosa, adicionar farinha.
Sovar a massa por 10 a 20 minutos, abrindo ela e voltando a formar um bolo de maneira que entre ar na massa. Em seguida, moldar o pão e deixar repousar num tabuleiro já untado. (Para untar um tabuleiro, passe uma camada muito fina de margarina por toda superfície, e polvilhe farinha de trigo por toda a superfície). Deixar a massa crescer até chegar ao dobro do tamanho (cerca de 30 minutos dependendo da temperatura ambiente). Assar por 20 minutos em fogo alto, em seguida abaixar o fogo e assar por mais 1 hora.